2019年9月の記事一覧

　９月４日(水）物質工学科の1，2年生を対象に、静岡県立大学食品栄養科学部　原清敬教授により「微生物によるものづくり」をテーマに出前授業が行われました。
　発酵と腐敗についての考察、発酵食品の特徴から始まり、発酵のレシピ(ＲＥＣＩＰＥ)として、資源(Resource)、エネルギー(Energy)、細胞(Cell)、遺伝子(Information)、生産物(Product)、環境(Environment)の切り口から微生物を用いたものづくりについて、各々例をあげて説明していただきました。
　微生物を用いたものづくりの技術の核は遺伝子工学であり、細胞内で酵素の情報を付け足したり書き換えたりすることにより、人工的に目的とする物質を容易に生成することができるようになってきたとのことでした。また細胞内で起きる反応にもエネルギーが必要であり、エネルギー源となる物質とその物質からエネルギーを得るメカニズムについてお話しいただきました。
　現在主流の化石燃料を用いた物質生産に対し、生物を使った物質生産(バイオプロダクション)は持続可能な社会を構築することが可能であり、重要度が大きく将来性のある分野として注目されているとのことでした。
　微生物の工業的利用についていろいろな話を聞くことができ、新たな知識を得ることができました。